Blansir Sayur, Cara Masak Simple dan Mudah

Konten [Tampil]

Ada yang pernah mencoba blansir sayur agar cara masak simple dan mudah? Hmm acara masak memasak memang menjadi rutinitas yang menyenangkan ternyata! Tetapiii, bagi yang hobi memasak!

Bagaimana dengan orang yang tidak hobi memasak seperti saya? Tentu saja hal ini membuat momen memasak harus dibuat sesimple dan semudah mungkin. Bagaimana caranya? Salah satu cara yang saya gunakan adalah memasak resep simple dan praktis untuk keluarga dengan food preparation.
   

Tips Masak Praktis dengan Food Preparation

Tips masak praktis dengan food preparation adalah hal yang menjadi andalan saya dalam menyiapkan menu favorit keluarga. Saya terbiasa membuat daftar menu makanan keluarga setiap minggu untuk menghindari kemungkinan pertanyaan "masak apa ya hari ini?"

Dengan adanya daftar menu masakan keluarga yang saya buat, saya tidak akan mengalami yang namanya bingung masak. Duh kalau bayi bingung puting, emaknya bingung masak hehe.

Jujurly, masak bukan sesuatu pekerjaan yang saya senangi. Tetapi dengan alasan bahwa nutrisi seluruh anggota keluarga adalah tanggung jawab saya, maka peran koki rumah tangga adalah profesi yang harus saya jalani.

Jadi apa tips masak praktis ala saya? Salah satunya dengan membuat food preparation. Persiapan bahan makanan atau food preparation yang akan saya bahas adalah tentang blansir sayur.

Blansir Sayur, Cara Membuat Sayur Lebih Tahan Lama

Moms, pasti sering kan mengalami beberapa jenis sayuran mengalami pembusukan. Hal ini karena sayur tak kunjung dimasak. Beberapa kali saya mengalami sayuran di dalam kulkas menjadi kuning bahkan busuk.

Hal ini tentu saja membuat pemborosan pada pos keuangan dapur. Sebelum tahu tentang teknik blansir, saya memilih mendahulukan memasak sayur yang lebih mudah membusuk.

Tapi, hal ini ternyata tidak begitu berpengaruh. Karena beberapa sayur seperti brokoli, buncis dan wortel akan berubah warnanya saat salah penyimpanan atau disimpan terlalu lama. 

Saya mencari cara agar stok sayuran di kulkas tetap segar meski belum di masak. Hingga saya menemukan teknik blansir sayur. Cara Blansir atau blanching ini cukup ampuh menjaga sayuran tetap awet hingga berminggu-minggu.

Saya sudah menemukan tips agar sayuran lebih tahan lama, yaitu dengan cara blansir atau blanching. Sekarang tidak ada lagi cerita bahwa saya membuang sayuran hanya karena lambat di olah.

Apa itu Blansir sayur?

Blansir atau blanching adalah cara membuat sayuran lebih tahan lama dengan cara merebus atau mengukus sayuran secara cepat sebelum disimpan untuk dibekukan.

Teknik ini banyak digunakan dalam dunia perhotelan maupun restoran berbintang. Sedangkan bagi dunia rumah tangga, teknik blansir menjadikan kegiatan masak memasak menjadi lebih mudah dan menyenangkan.
  

Apa Tujuan Blansir Sayur?

Mari kita bahas lebih jauh tentang tujuan blansir sayur ini. Tujuan proses blansir ini adalah untuk

• Membuat sayuran lebih tahan lama,
• Sayuran yang diblansir memiliki warna lebih cerah namun rasanya tetap terjaga, efek crunchy saat di santap masih terasa.
• Memangkas waktu memasak
• Mencegah overcooked pada sayuran
• Hemat anggaran dapur

Sayuran Apa Saja yang Bisa diblansir?

Pertanyaannya sayuran jenis apa saja yang bisa di blansir? Menurut pengalaman saya, sayur yang biasa saya blansir adalah jenis sayur yang mudah membusuk atau berubah warna ketika disimpan lama.

Jenis seperti brokoli, kembang kol, buncis, jagung dan kacang panjang adalah sayuran dan buah yang biasa saya blansir. Namun, saya tidak pernah melakukan blansir pada jenis sayuran berdaun. Karena jenis daun, pasti akan saya dahulukan untuk dimasak.

Berapa Lama Proses Blansir Sayur Ini?

Karena beda waktu merebusnya. Sebaiknya sayuran dipisah sesuai jenisnya.
Berikut lama waktu merebus jenis sayuran blansir ala mom Queen.

• Buncis, buncis 1-2 menit
• Brokoli, brokoli saya hanya merebus dalam waktu 30 detik hingga 1 menit.
• Kembang kol, Kembang kol 1-2menit,
• Kacang panjang, 1-2 menit
• Wortel, wortel +/- 3 menit.

Bagaimana Cara Blansir Sayur? Ini Step Bye Step Blansir Sayuran

Cara blansir sayur sangat mudah. Simak step by step nya berikut ini. 

Cara Blansir Sayur 

• Bersihkan sayuran yang hendak diblansir.
• Potong-potong sesuai selera
• Rebus air secukupnya, setelah mendidih masukkan sayuran per satu jenis ya, tidak dicampur.
• .Angkat dan tiriskan
• Masukkan sayuran di wadah berisi air dingin yang ditambah es batu. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan pada sayur.
• Setelah sayuran dingin, tiriskan.
• Lakukan untuk semua jenis sayuran yang hendak diblansir
• Masukkan ke dalam wadah tertutup, bagi dalam porsi sekali masak.
• Simpan di dalam freezer. Sayuran blansir tahan hingga 1 bulan bahkan lebih.

Resep Masakan Sehari-Hari di Rumah

Nah jika selesai melakukan teknik blansir ini, acara memasak jadi simple dan hemat waktu. Karena semua jenis sayurannya sudah dibersihkan dan dipotong. Tinggal siapkan bumbu, bisa langsung di eksekusi.

Saya akan membagikan resep andalan saya dalam menyiapkan menu makanan super praktis untuk santapan semua anggota keluarga, mulai dari MPASI  bayi 10 bulan, hingga para kakak-kakak yang 2 tahun dan 4 tahun. 

Bagi saya, resep sup ayam sayur ini sukses mengatasi anak-anak yang sedang GTM.

Ini dia resep sup ayam makaroni, enak dan gurih.

Resep Sup Ayam Makaroni Enak dan Gurih

  

Bahan Utama :

1. Sayur Blansir (Wortel, Kembang Kol, Broccoli, Buncis) secukupnya
2. 100 gram Macaroni
3. 300 gram Daging ayam, dipotong kecil
4. 500 mL air
5. Margarin untuk menumis

Bumbu :

1. Bawang putih, cincang halus
2. Kaldu bubuk
3. Garam
4. Gula
5. Lada, Pala, Kembang lawang dan Kayu Manis
6. Seledri

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin dan tumis bawang putih, setelah harum beri air 500 ml, tunggu hingga mendidih
2. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga air kurang 50%
3. Masukkan Macaroni, setengah matang, masukkan bahan sayur.
4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, lada, dan daun seledri. Masak hingga matang
5. Tambahkan Lada, Pala, Kembang lawang dan Kayu Manis, masak hingga matang
6. Sup Ayam Makaroni Enak dan Gurih Siap disajikan

Penutup.

Jika ada cara yang mudah untuk memasak mempersiapkan makanan si kecil dan makanan sehat keluarga. Kenapa tidak dicoba? Karena seorang ibu adalah orang yang paling bertanggung jawab atas nutrisi keluarga.

Salam,

Mom Queen